Apakah mononatrium glutamat termasuk larutan penyangga

Monosodium glutamat, juga dikenal sebagaisodium glutamatatauMSG, merupakangaram natriumdariasam glutamatyang merupakan salah satuasam amino non-esensialpaling berlimpah yang terbentuk secara alami.Food and Drug AdministrationA.S. mengklasifikasikanMSG sebagaiGenerally Recognized as Safe(GRAS/Secara Umum Diakui Aman) dan Uni Eropa sebagaizat tambahan makanan. MSG memilikiKode HS29224220 danNomor ECE621.Glutamat dalam MSG memberi rasa umami yang sama seperti glutamat dari makanan lain. Keduanya secara kimia identik.Produsen makanan industri memasarkan dan menggunakan MSG sebagai penguat cita rasa karena zat ini mampu menyeimbangkan, menyatukan, dan menyempurnakan persepsi total rasa lainnya